Для мяса с кровью внутренняя температура должна быть 70°C (160°F). Для мяса средней прожарки она должна быть 75°C (167°F) . Мясо кабана будет продолжать готовиться после того, как вы вынете его из духовки, поэтому, если вы любите мясо розового цвета, вынимайте его, когда оно станет с кровью. Если вы любите мясо с кровью, вынимайте его, когда оно станет синим!