По мере того, как мы переходим от рубинового и пурпурного к более теплым, осенним красным цветам, таким как гранатовый и желтовато-коричневый, вино становится старше и вкусовая сложность увеличивается . Однако интенсивность вкуса смягчается со временем, как и кислотность. Эти коричневые оттенки говорят вам, что вино было выдержано, и поэтому будет менее фруктовым, чем рубиново-красное.