Вы хотите, чтобы мясо было полностью мягким для прокалывания вилкой. Чтобы убедиться, что ваше тушеное мясо не пересохло, обязательно проверяйте его в течение всего времени приготовления. После того, как мясо будет готовиться в течение 90 минут, начните проверять его каждые 20-30 минут или около того . Это хороший способ не допустить его пережаривания и не сделать его сухим или жестким.