Всегда следует нюхать мясо перед тем, как его готовить, так как запах может подсказать, безопасно ли его есть или нет. Плохое мясо будет иметь кислый запах, почти как испорченное молоко . Оно также изменит свой красный цвет на мутно-коричневый оттенок.