Жирная пища вообще и жареный картофель в частности оказывают негативное влияние на состояние микрофлоры кишечника, создавая благоприятные условия для размножения вредных бактерий и уничтожая бактерии полезные. Как следствие, человеческий организм становится уязвимым для различных заболеваний.