Если вы не знаете, когда на яйце появилась трещина, вам непременно следует его выбросить. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, трещины на яичной скорлупе могут стать причиной проникновения внутрь вредных бактерий . Наиболее распространенным микробом является сальмонелла, распространенный пищевой загрязнитель, который также встречается в сырой курице.