В таком беспорядке может повредиться режущая кромка клинков. Чтобы не подвергать ножи излишним температурным воздействиям, сначала их ополаскивают холодной водой, затем моют теплой, но не горячей. В завершение мойки нож нужно сполоснуть под струей проточной воды и вытереть насухо мягкой тканью или бумажным полотенцем.