Уксус нейтрализует токсин ботулизма (в то время как сильная концентрация соли для его жизни не помеха). Важно знать при какой температуре погибает ботулизм. При возникновении сомнений перед употреблением продуктов консервации, нужно вспомнить чего боится ботулизм, кипячение – самая действенная мера.