Мед помогает мозгу вырабатывать мелатонин , гормон, который организм использует для восстановления во время сна. Это происходит через ряд преобразований в мозге: сахара меда повышают уровень инсулина, высвобождая триптофан, который превращается в серотонин, который превращается в мелатонин.