Сульфиты – соединения серы, которыми обычно обрабатываются сухофрукты для защиты от бактерий – могут попадать и внутрь финика, в том числе на косточку, через трещины в кожуре, и вызывать головную боль, отек языка и губ, крапивницу и другие симптомы аллергии.