Картофель был источником пищи, спасающей жизни в древние времена, поскольку витамин С предотвращал цингу . Другим важным питательным веществом в картофеле является калий, электролит, который помогает работе нашего сердца, мышц и нервной системы. Картофельная кожура содержит клетчатку, которая важна для здоровья пищеварительной системы.