Базовый способ — сначала писать сумму в рублях и копейках цифрами, затем расшифровывать словами рублевую часть, а копейки по-прежнему писать в виде цифр, отделяя их от рублевого значения только пробелом без запятой: 31 450,80 рублей (Тридцать одна тысяча четыреста пятьдесят рублей 80 коп.)