Почки, или бутоны, представляют собой длинную вытянутую чашечку, увенчанную 4 чашелистиками, которые поддерживают 4 нераскрывшихся лепестка, формирующих в середине шарик. Почки гвоздики собирают, когда они 1,5-2 см в длину. Важно вовремя собирать бутоны гвоздичного дерева.