Это пример центростремительного (кругового) движения. Вода остается в ведре из-за инерции . Вода хочет вылететь из круга, но ведро мешает и удерживает ее на месте. Это тот же эффект, который вы чувствуете, когда проходите крутой поворот на машине и вас прижимает к двери.