Главная ошибка, в результате которой борщ будет иметь неприятный коричневый оттенок. Натертую или нарезанную свеклу при обжаривании нужно постоянно помешивать, чтобы сохранить ее сочность. Можно также добавить на сковороду немного мясного бульона и накрыть ее крышкой. Борщ нужно кипятить не дольше 15 минут.