Куриные лапки готовят и едят во многих странах . После удаления внешнего слоя жесткой кожи большая часть съедобной ткани на лапках состоит из кожи и сухожилий, без мышц. Это придает лапкам отчетливую желеобразную текстуру, отличную от остального куриного мяса.