Потроха — это печень, желудки и сердца домашней птицы, в основном индеек, кур и уток. Они используются для придания вкуса блюдам и также богаты питательными веществами, включая белок, CoQ10, витамин A и витамины группы B. Потроха часто продаются как часть полости тела при покупке целой птицы или в мешке с органами.