Как и халапеньо, они имеют яркий, свежий вкус со средним или средне-острым уровнем остроты, который варьируется в зависимости от их размера. Хотя серрано могут служить ароматным гарниром для различных блюд, их в основном режут и добавляют в сальсу, пико де галло и гуакамоле .