Вяленое мясо редко портится, особенно если его правильно обезвоживать, упаковывать и хранить, но это может случиться . Вяленое мясо — это обезвоженное мясо, поэтому оно не портится, как скоропортящиеся продукты. Однако оно не застраховано от бактерий и других проблем, которых вы хотите избежать.