Открытое вяленое мясо хранится при комнатной температуре всего 3 дня. По истечении этих трех дней оно не будет таким же вкусным, как свежее вяленое мясо. Это связано с тем, что оно было открыто и подвергалось воздействию кислорода и влаги. Это может привести к попаданию бактерий в мясо .