Рафинированный (или обработанный) сахар обеспечивает быстрый и простой источник энергии , но он не содержит других питательных веществ, таких как витамины и минералы. Сахар популярен в пищевой промышленности, поскольку он придает пищевым продуктам вкус, цвет, объем и густоту. Он также предотвращает образование плесени и действует как консервант.