Что происходит в организме в 3:00 утра? 3:00 утра — это, как правило , пик мелатонина в организме, то есть он продолжает снижаться в течение всего остального сна . Уровень кортизола также повышается, так как кортизол начинает увеличиваться через 2–3 часа после начала сна.