Экспериментальные исследования показали, что прием пастеризированного сока огурцов оказывает детоксикационное воздействие и защищает клетки печени от губительного воздействия этилового спирта - [6, р. 1009]. Экстракты семян огурцов обладают антиульцерогенной активностью - [7, р. 138].